Convertitore da grammi a ml e da ml a grammi per ingrediente

Dividi la massa in grammi per la densità dell’ingrediente in g/ml. Per l’acqua (1 g/ml) 100 g sono 100 ml; per la farina di frumento (0,521 g/ml) 100 g sono circa 192 ml, cioè 19,2 cl. Nel convertitore scegli «g → ml», l’ingrediente e la quantità.

Solo per l’acqua. 1 ml di acqua pesa 1 g, mentre 1 ml di latte intero pesa 1,03 g, 1 ml di olio 0,92 g, 1 ml di miele circa 1,4 g e 1 ml di farina di frumento circa 0,52 g. Il grammo misura una massa, il millilitro un volume: il legame tra i due è la densità.

Solo per l’acqua, perché il chilogrammo fu definito all’origine a partire dalla massa di un litro d’acqua. Per gli altri ingredienti 1 ml pesa più o meno di 1 g: più del grammo per miele, sale e latte, meno per olio, zucchero, riso e farina.

Dipende dall’ingrediente: 30 g di acqua sono 30 ml, 30 g di latte intero circa 29 ml, 30 g di olio circa 33 ml, 30 g di zucchero semolato circa 34 ml, 30 g di farina di frumento circa 58 ml e 30 g di miele circa 21 ml. Si dividono i 30 g per la densità.

100 g di acqua sono 100 ml, cioè 10 cl o 1 dl, perché 1 ml di acqua pesa 1 g. Allo stesso modo 1 kg di acqua è 1 litro e 250 g di acqua sono 250 ml. Questa uguaglianza vale soltanto per l’acqua.

Moltiplica il volume in millilitri per la densità dell’ingrediente: 250 ml di latte intero pesano 250 × 1,03 = 257,5 g, 250 ml di olio 230 g e 250 ml di acqua 250 g. Nel convertitore scegli «ml → g», l’ingrediente, la quantità e la sua unità. Il procedimento è lo stesso se parti da cl, dl o litri.

Il rapporto tra la massa in grammi e il volume in millilitri è la densità dell’ingrediente. La relazione tra le due unità cambia perciò da un ingrediente all’altro: vale 1 g/ml per l’acqua, 1,03 per il latte intero, 0,92 per l’olio, circa 1,4 per il miele e 0,521 per la farina di frumento.

In 1 ml ci sono 1 g di acqua, 1,03 g di latte intero, 0,994 g di panna fresca, 0,92 g di olio, 0,88 g di zucchero semolato, 0,82 g di riso crudo, circa 1,4 g di miele, 1,217 g di sale fino e 0,521 g di farina di frumento. Quanto è 1 ml in grammi dipende dunque dall’ingrediente.

Si divide 1 per la densità: 1 g di acqua occupa 1 ml, 1 g di olio circa 1,09 ml, 1 g di zucchero circa 1,14 ml, 1 g di farina di frumento circa 1,92 ml e 1 g di miele circa 0,71 ml. Un ingrediente meno denso dell’acqua occupa più millilitri per grammo.

100 ml di acqua pesano 100 g, 100 ml di latte intero 103 g, di panna fresca 99,4 g, di olio 92 g, di zucchero semolato 88 g, di riso crudo 82 g, di miele circa 140 g e di farina di frumento circa 52 g. Per 100 ml il peso in grammi è la densità moltiplicata per 100.

125 ml di acqua pesano 125 g, 125 ml di latte intero circa 129 g, di olio 115 g, di zucchero semolato 110 g, di farina di frumento circa 65 g e di miele 175 g. Si moltiplicano i 125 ml per la densità dell’ingrediente.

240 ml, circa una tazza americana (cup), pesano 240 g se sono acqua, circa 247 g se sono latte intero, circa 221 g se sono olio, circa 211 g se sono zucchero semolato, circa 125 g se sono farina di frumento e 336 g se sono miele.

1000 ml, cioè 1 litro, pesano 1000 g (1 kg) se sono acqua, 1030 g se sono latte intero, 920 g se sono olio, 880 g se sono zucchero semolato, 521 g se sono farina di frumento e 1400 g se sono miele.

Moltiplica i litri per la densità dell’ingrediente in kg/l, che ha lo stesso valore della densità in g/ml: 1 litro d’acqua pesa 1 kg, 1 litro di latte intero 1,03 kg, 1 litro d’olio 0,92 kg e 1 litro di miele circa 1,4 kg. Per passare dai kg ai litri si divide: 1 kg d’olio occupa circa 1,09 litri. Nel convertitore scegli «ml → g», l’ingrediente e l’unità «l»: sotto la massa in grammi trovi quella in kg. Per il calcolo inverso scegli «g → ml» e scrivi i kg in grammi (1 kg = 1000 g): il volume compare anche in litri. Per un liquido che non è nell’elenco scegli «Altro ingrediente» e scrivi la sua densità.

Perché la farina è una polvere: tra i granelli c’è aria, che conta nel volume. A parità di massa la farina occupa più spazio dell’acqua: con 0,521 g/ml, 100 g di farina sono circa 192 ml. Questa densità cambia con la compattezza; la banca dati FAO riporta da 0,48 a 0,67 g/ml per la farina di frumento.

Scegli «Altro ingrediente» e scrivi la sua densità in g/ml. Se non la conosci, pesa 100 ml (1 dl) dell’ingrediente: la massa in grammi divisa per 100 è la densità. Il calcolo della densità fa lo stesso calcolo con altre unità.

Dalla banca dati delle densità FAO/INFOODS, versione 2.0 (2012), per latte intero, panna fresca, zucchero semolato, farina di frumento, sale fino, riso bianco crudo e semola cruda. Anche l’olio (0,92) è in quella banca dati e su Wikipedia; miele (circa 1,4) e acqua (1) vengono da Wikipedia. Tutti i valori sono in g/ml.

Per i liquidi la densità è stabile: la banca dati FAO riporta 1,030 e 1,031 g/ml per il latte intero. Per le polveri dipende dalla compattezza e dall’umidità: da 0,48 a 0,67 g/ml per la farina di frumento, quasi il 40% di differenza tra gli estremi. Considera i risultati un ordine di grandezza e pesa le polveri in pasticceria.

È uno strumento che trasforma un volume in millilitri nella massa in grammi di un ingrediente, usando la sua densità, e fa anche il contrario, da grammi a millilitri. Il calcolo avviene nel tuo browser: i valori che scrivi non vengono inviati a nessun server.

Il millilitro (ml) è un millesimo di litro, cioè 0,001 l, ed equivale a 1 cm³. 10 ml fanno 1 cl, 100 ml fanno 1 dl e 1000 ml fanno 1 litro. È l’unità di volume più usata per liquidi e ricette.

Il grammo (g) è un millesimo di chilogrammo, l’unità di massa del Sistema internazionale: 1000 g fanno 1 kg e 1 g fa 1000 mg. Il grammo misura la massa di un ingrediente, mentre il millilitro ne misura il volume; per questo la conversione richiede la densità.